Cara Membuat Kuki

Satukan tepung badam,-tepung serba guna, kayu manis, bunga cengkih dan garam.

Pukul telur, masukkan air dan gaul sebentar. Satukan mentega dan gula, dan pukul sehingga rata-kira-kira 3 minit. Masukkan telur-dan-campuran air dan pukul selama 1 minit.

Bahagikan doh kepada dua bahagian, dan gulung setiap bahagian antara dua helai bungkus plastik ke dalam kepingan nipis, tebal 0.3 hingga 0.5 cm. Letakkan dalam peti sejuk sehingga padat-sekurang-kurangnya 2 jam, walaupun saya lebih suka membiarkannya semalaman. Doh boleh disejukkan sehingga 3 hari atau dibekukan sehingga 2 bulan.

Gunakan pemotong kuki untuk memotong bentuk: potong separuh menjadi bentuk pepejal (seperti bulatan bergigi), dan potong separuh lagi menjadi bentuk yang sepadan dengan potongan tengah. Serpihan boleh dikumpulkan,-diuli semula, digulung semula dan dipotong menjadi bentuk tambahan.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 375 darjah F (190 darjah) selama kira-kira 11 minit, atau sehingga perang keemasan dan sedikit padat. Kuki ini tidak banyak tersebar semasa membakar, jadi ia boleh diletakkan agak rapat di atas loyang.

Taburkan bahagian atas kuki potong dengan gula tepung. Sapukan jem paip atau Nutella ke bahagian bawah rata kuki pepejal, kemudian letakkan kuki potong di atas dan tekan perlahan-lahan untuk mengapitnya bersama-sama.