Nilai Pemakanan Kuki

karbohidrat

Kuki terutamanya terdiri daripada tepung dan gula, memberikan sumber tenaga yang cepat (kira-kira 50-60 gram setiap 100 gram). Walaupun karbohidrat ini boleh mengurangkan rasa lapar buat sementara waktu, ia mempunyai indeks glisemik yang tinggi; akibatnya, penggunaan berlebihan dengan mudah boleh menyebabkan turun naik paras gula dalam darah.

Lemak
Kemasukan mentega atau minyak sayuran menghasilkan kandungan lemak yang agak tinggi (kira-kira 20–30 gram setiap 100 gram), yang terdiri terutamanya daripada lemak tepu atau-dalam kes produk terproses tertentu-asid lemak trans. Walaupun sejumlah kecil lemak memudahkan penyerapan vitamin-lemak, pengambilan berlebihan secara kronik boleh meningkatkan beban pada sistem kardiovaskular.

Protein dan Serat Pemakanan
Bahan-bahan seperti telur dan kacang menyumbang sejumlah kecil protein (kira-kira 5-8 gram setiap 100 gram) dan serat makanan; namun, kandungan keseluruhannya kekal rendah dan tidak boleh berfungsi sebagai pengganti nutrisi untuk hidangan utama yang seimbang.

Mikronutrien
Sesetengah kuki diperkaya dengan bahan seperti susu, coklat atau buah-buahan kering, yang boleh membekalkan mikronutrien seperti kalsium, zat besi dan vitamin B-kompleks; walau bagaimanapun, kuantitinya adalah terhad dan sangat terdedah kepada degradasi semasa pemprosesan.